Anna här på besök!
Anna kom hit på besök ett par dagar, supertrevligt! Vi har myst fett, promeneret, gått på stan, käkat gott och druckit vin...nice!
Fick denna fina Cult design ljusstake av Anna....i like...
Anna bjöd på sushi en dag....mums!
Förutom sushi så har jag även lagat svamprisotto efter Annas önskemål...De ni, hon tycker min är bättre än den risotto hon åt i Milano ;) Annars har det även blivit tacos och paj samt räkor och vitt vin.
Nu väntar fortsatt mys ihop med min favvotjej!
Påskmat och grillning
Alla samlade kring maten (även hundrana som strategiskt placerade sig kring bordet)
Jonas trivdes rätt bra i solen...
Gårdagens lilla påskbord med lite kvällsplock....
Det såg lite ut på tallriken men man vart proppmätt iallafall...
Underbara vår!
Krokusar i rabatten
Pensé
Lite påskpynt vid entrén
Snö, snö, snö...i mängder
Dessa bönor...
Bön och kikärtsgryta:
1 vitlöksklyfta
½ chilifrukt
2 morötter
1 röd paprika
ca 2 krm curry
1 burk krossade tomater
ca 2 dl kidneybönor
ca 2 dl kikärtor
ca 3 dl borlottibönor
lite balsamvinäger
rosmarin, salt, svartpeppar
Fräs finhackad vitlök och chili i lite olivolja. Tillsätt hackad parika, tärnad morot och curry, låt fräsa ca 5 min. Blanda i krossade tomater, bönor/kikärtor samt balsamvinäger och kryddor, låt sjuda ca 5 minuter eller tills morötterna är lagom mjuka. Severa gärna ett gott lantbröd till.
Det kanske inte ser så gott ut men jag gillade det och även sambon åt med god aptit.
mmm....paj....
Serverades såklart med massa vaniljsås till....
Helgen förbi i ett nafs...
Vi lyxade till det med inhandlad sushi, något jag inte ger mig på att laga själv...nån måtta får det vara...
Vinter och snö....
Ja inte känns det som om vädret lyssnar på mina vårkänslor iallafall, snön ligger kvar och halt som attan är det ute på gångvägarna. Tur att solen behagar titta fram imellanåt iallafall, det gör en ju på lite bättre humör för visst gnistrar det vacker i snön då. Men jag vill ha vår, och spirande buskar och vårlök i blom...vet att det dröjer länge än, men just nu är jag otålig och trött på vinterns kyla och mörka gråa tid....
Vill ha vår NU!!!!....drömmer mig bort.....
Så här såg det ut vid vårat förråd i slutet av maj/början av juni förra året (bilden tagen från vår balkong) Visst borde det väl gå att få det till en riktigt mysig plats att sitta på med lite mer blommor/extra grönska?
Rabatten till höger om förrådsdörren ut mot gångvägen
Vår ena katt Anton tror jag också längtar till våren, han brukar mysa i rabatten då...
Även Smulan, våran lilla fegis till honkatt vågade sig ut lite förra våren när jag satt där nere så förhoppningsvis kommer hon ut igen lite även i år när våren kommer
Får se om det går att sitta där nere med båda hundarna nu i vår/sommar, förra året hade jag ju bara Tim och han trivdes att ligga där och mysa. Är ju lite bökigt eftersom det inte är inhägnat; Tim stannar nog kvar även utan koppel på sig i år men mitt nytillskott, busfröet Ina litar jag inte på helt så där blir det nog att fästa henne i en lina....får väl se om vi får plats att sitta där både jag och vovvarna utan att trassla in oss totalt i varandra.
Bild på Tim från förra året
Ja, det har både sina fördelar med att bo en trappa upp, jag saknar att ha en riktig uteplats men min balkong är väldigt bekväm efterom jag alltid kan ha öppet dit oavsett väder nästan och hundarna trivs med att ligga där ute utan att jag behöver ha koll på vad dom hittar på samt att det inte är så mycket jobb med att få den skapligt trevlig med lite blommor och så. Visst, drömmen vore väl ett hus på landet med stor trädgård och ett växthus men var sak har sin tid.
Underbara semla!!! och lite annat....
Annars har det inte hänt så mycket...i fredags blev det lite mys med räkor och vitt vin...enklast möjliga men väldigt gott :)
Har förresten kommit in i en riktig skaldjursperiod just nu, det är ju så gott att laga mat på....
kräftpasta med chili, vitlök, citron, prästost, avocado och babysallad
Sallad med jätteräkor, mango, avocado, tomat, gurka och mangobalsamico
Älskade tulpaner!
Fick denna fina bukett av min far idag :)
Igår fick jag gula tulpaner av sambon
Laga mat utan vatten???
Nåja, slutgnällt för stunden...../Anna
Saffransrisotto
Efter julen så brukar jag ofta bli sittandes med en del oanvända ingredienser, ex köper jag oftast för mycket saffran... Nu har jag iallafall upptäckt att saffransrisotto var en riktig hit! Man utgår från ett vanligt grundrecept på risotto men har i saffran samtidigt som vinet, jag valde att ha i bitar av sparris och salladslök mot slutet och när risotton var färdig rörde jag i parmesanost, en klick smör och kräftstjärtar. Låt vila någon minut innan servering så kräftstjärtarna blir varma. Jag serverade risotton med en avocadosallad till.
Nytt år
Nyårsplock...
Middag...
Fisksoppa
Fisksoppa (4-6 port)
Ca 1 L fisk el skaldjursbuljong (jag gjorde egen på räkskal/fiskrester men det går med vatten+ tre buljongtärningar)
2dl torrt vitt vin
1pkt saffran
ca 600g fisk (jag valde pangasius och regnbåge)
ca 400g oskalade räkor
ca 5 råa potatisar
1-2 morötter
2 stjälkar Blekselleri
1 gul lök
ev lite salladslök eller purjo
2 vitlöksklyftor
I burk hela tomater
Timjan, salt, vitpeppar
ev persilja
Fräs försiktigt hackad lök och vitlök i olja. Tillsätt strimlad morot, blekselleri och tärnad potatis. Slå på buljongen och tomaterna som klipps i bitar direkt i burken (ger mer smak än krossade) samt krydda med lite vitpeppar och timjan. Låt koka ca 15 minuter, tillsätt sedan vin och saffran och låt koka ytterligare 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt fisken i större bitar och låt sjuda 2-5 minuter beroende på storlek, lägg i räkorna (låt ej koka) och ev lite persilja eller strimlad basilika. Servera direkt, gärna med vitlöksbröd.
Sommaren gick för fort....
Det får bli en liten drömmarbild bort från mörkret från när vi åt kräftor i slutet av sommaren här hemma (tyvärr var det så kalt så vi fick sitta inne redan då...)
Jag älskar pasta i alla former...
Annars blir det ofta en enkel sås med quornfärs, krossade tometer, lök, vitlök, paprika, lite grädde samt rödvinsvinäger, någon örtkrydda och ev chili.
Istället ör quorn är det gott att ha i tonfisk, oliver och ev champinjoner. Det ser inte så aptitligt ut man smakar desto bättre tycker iallafall jag.
Att bara fräsa lite grönsaker (som ex gul zucchini, körsbärstomater, ruccola etc ) i vitlök och chili samt blanda i nykokt fullkornspasta som får fräsa med någon minut är nog den bästa ritkigt snabba lunch jag vet när man inte riktigt orkar göra något avancerat.
En annan snabbvariant är att fräsa kyckling, vitlök och champinjoner (eller annan svamp) och tillsätta arlas creme fraiche med karl jonan, timjan och citron och ge det hela ett uppkok. Till och med min sambo som inte gillar svamp speciellt mycket tyckte att det luktade gott och ville smaka.
En jättegod skaldjurspastasås tycker jag man får om man fräser salladslök och paprika, tillsätter creme fraiche, i pkt saffran, pressad citron och lite dill och låter sjuda någon minut. Tillsätt kräftstjärtar och låt dem bli varma utan att såsen börjar koka, servara genast.
KANELBULLENS DAG!
Japp, så var det dags för ännu ett gästinlägg. Idag är det ju, som de flesta säkert vet vid det här laget, Kanelbullens dag. Denna dag instiftades år 1999 då Hembakningsrådet fyllde 40 år. Anledningen till att det blev kanelbullen som blev symbol för denna dag är att det doftar gott och skapar trivsel i hemmet. Kanelbullar är något som de flesta gillar och är symbolen för hembakat bröd. Man kan ju inte annat än hålla med om detta.
Jag gjorde idag kanelbullar enligt receptet nedan. Receptet ger ca 25 bullar, jag gjorde dubbel sats.
DEG:
25 gr jäst för söta dagar
75 gr smör eller margarin
2 ½ dl mjölk
½ dl socker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
Ca 7 dl vetemjöl
FYLLNING:
50 gr smör eller margarin
½ dl socker
1 tsk kanel
PENSLING:
1 ägg
GARNERING:
Pärlsocker
GÖR SÅ HÄR:
Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt (37 grader). Rör ut jästen i lite vätska och tillsätt sedan resten.
Tillsätt socker, salt och kardemumma och rör om. Rör sedan ner vetemjölet. Använd gärna elvisp för att arbeta in vetemjölet ordentligt i degen. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
Med fyllningen kan man göra på olika sätt. Många säger att man ska röra ihop fyllningen och bre denna på degen. Själv gör jag som min mamma alltid gjort. Jag kavlar ut degen (ca 20x50 cm), brer på smöret/margarinet med en smörkniv. Sedan strör jag över sockret och kanelen. Jag tycker detta är bättre för om fyllningen inte riktigt räcker behöver man inte blanda till mer fyllning utan man brer/strör över mer.
Efter fyllningen är på så rulla ihop degen och skär ca 1 ½ cm breda skivor. Lägg dessa i bullformar och lät dem jäsa ytterliggare 30 minuter.
Vispa upp ägg och pensla på bullarna. Strö över pärlsocker. Sätt in bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 8- 10 minuter.
Smaklig måltid!!! Ät bullarna nybakade med ett glas kall mjölk till :)
/ Anna H
Mera svamp :)
Jag som nästan aldrig hittar svamp var i en ny skog idag då jag följde med sambon när han skulle fiska, hittade ca 2 L kantareller och 4 L trattisar och det verkar vara en hel del mer trattisar på gång i skogen där. Hoppas jag kan åka dit igen vid tillfälle och undersöka skogen lite mer, svamp är ju bara så gott. Kvällsmaten här hemma blev pasta med smöfrästa kantareller, vitlök, lite chiliolja, peppar, salt, persilja samt lite parmesan...superlätt men väldigt gott enligt mig.
Så här glad kan man bli år lite svamp....
Balkonglivet går mot sitt slut...
Undrar om paprikorna hinner bli röda?
Har skördat mangold för ett tag sedan, blev en god paj med fyllning av vitlöksfräst mangold, rökt kalkon, purjolök, tomat och äggstanning smaksatt med fetaost. Gillar nästan mangold bättre än spenat, tycker det är en fräschare smak på något sätt.
