Annas Matmys

Jag åt tortillabröd med diverse grönsaker. Jag stekte upp qourn och squash tillsammans med tacokrydda och lite vatten.

Till detta hade jag hackad lök, tomat, paprika och sallad. Sedan strödde jag över ost och som tillbehör till detta Pineapple Salsa. Som vanligt hade jag handlat fel, för det jag egentligen skulle haft till var den tropiska salsan. Men det får bli nästa gång.

Nu i eftermiddag ska det självklart bli efterrätt också. Äppelpaj med vaniljsås. Även äpplena i pajen är plockade i kollegans trädgård.

Det kommer kanske fler inlägg från mig längre fram :) På återseende, Anna H

är något som jag är väldogt dålig på att laga...har helt enkelt ingen fantasi med vad jag ska göra med dom.... Jag tycker det är gott men svårt att få till nåt bra. Om någon har nåt gott recept som innehålelr bönor mottagen det tacksamt.
Idag blev det iallafall lite bönor i en tomatröra med rödlök, vitlök, vin och rosmarin i till kvällsmat. Toppade med lite smulad fetaost...väldigt enkelt och förvånansvärt gott enligt mig.

Jag är ju total novis på svamp så tidigare har jag enbart plockat kantareller men idag vågade jag mig på ett par karl johan iallafall. Kunde säkert plockat en del mer men jag var så feg att det skulle vara Gallsopp så jag tog enbart de som jag var helt övertygade om var karl johan. Jag hoppas att jag framöver vågar mig på lite fler svampar men hittils är jag allt en fegis. Nåja, jag fick iallafall goda svampsmörgåsar till kvällsmat...mums!

Dagens lilla skörd


Mumsiga kvällsmackor

Idag var det dags för Bondens marknad vilket är under ett antal lördagar i Linköping nu framöver, jättemysigt tycker jag att gå och botanisera bland närodlade grönsaker, blommor mm. Köpte en del grönsaker så nu blir det ungsrostade grönsaker med kyckling till middag.

Vackra färger på alla grönsaker som inhandlades








Blomster inhandlades också...

Detta är en röd curry gryta med en bas som fungerar att blanda med dem mesta i grönsaksväg samt fisk, quorn eller fågel. Funkar säkert med annat kött också men eftersom jag inte äter det så har jag inte provat. Jag gjorde den på lite av det jag hede hemma för stunden. Om man inte gillar kokosmjölk som jag vet att min vän Anna inte gör kan man ta matlagningsgrädde istället men den smakar inte så särskilt mkt kokos.

Röd curry gryta (ca 4 port)
1 pkt quornbitar
ca 250g Broccoli
2-3 morötter
1 rödlök
1 burk Minimajs
ca 1dl cashewnötter
2 Salladslökar
2 vitlöksklyftor
ca 2 tsk röd currypasta
ca 1 tsk koriander
ca ½ -1 tsk ingefära
1 msk soya
1 smk sambal oelek
1 burk kokosmjölk
ev salt och lite honung och pressad lime

Stek försiktigt finhackad vitlök och salladslök i lite olja. Höj värmen och tillsätt quornbitarna, röd curry, sambal och soya och ev lite vatten. Tillsätt grönsakerna och fräs några minuter, krydda med koriander, ingefära och ev lite honung och limesaft. Tillsätt kokosmjölken och låt puttra ca 5 minuter. Serevra med ex jasmineris.

Jag har ju varit krasslig några dagar så det har inte blivit mycket ätit. Idag kom Anna hit, gick och handlade och ordnade varsin smaskig macka  som avnjöts ute, hanvliggandes i en badenbaden.....helt ok... På kvällen fixade hon pannkakssmet och sen hjälptes vi åt att steka pannkakor som serverades med bär och lite blåbärssylt, lagon avancerat när man inte har så stor aptit ännu... Slönt att få lite mathjälp när man är seg, tack tack.. Vem vet, hon kanske slutar som gourmetkock efter alla matstunder med mig???