Annas Matmys

Ganska nyligen gjorde jag fiskgratäng för fösta gången, blev faktiskt riktigt gott så jag slänger ut receptet.

Fiskgratäng med lax och kräftstjärtar:
(4 portioner) Ugn 200 grader

4 bitar laxfilè
1 knippa sparris
1 knippa salladslök
ca 200g kräftstjärtar
dill
Gratängsås:
3-4 dl grädde
1-2 dl vitt vin
2-3 msk hummerfond
peppar och ev salt
Gratängmos:
8-10 ganska stora potatisar av mjölig sort
en klick smör
1-2 ägg
ev mjölk för lösare konsistens (jag fuskade och hade i lite grädde...)


Koka potatisen och mosa ihop alla ingredienser till moset. Häll alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka ihop till nästan hälften. Lägg laxbitarna i formen, klicka eller spritsa moset runt omkring. Lägg sparris, salladslök och kräftstjärtar (gärna frysta så dom inte riskerar att bli sega) ovanpå laxbitarna och häll över såsen. Gratinera i ugnen ca 25 minuter eller tills fisken är färdig.