Annas Matmys

Hmmm....Av någon konstig anledning står alltid Anna, med skeden i högsta hugg, utanför dörren när jag lagar risotto, undra varför... Idag hade hon i alla fall med sig en vinare så det vart ju extra trevligt.

Lagar du risotto??  jag kommer :)


Svamprisotto:
3dl avorioris (el annat risottoris)
Blandad svamp ex portabella, ostronskivling, kastanjechampinjoner
1 gul lök
2 dl vitt vin (samt ett extra glas till kocken)
ca 2 dl riven parmesanost
ca 7 dl-1L kycklingbuljong

Finhacka löken och stek den mjuk, tillsätt svampen i bitar och fräs. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa. Tillsätt vinet och låt koka in. Häll på buljong i omgångar, låt sjuda under lock ca 20 min. Dra från plattan och tillsätt parmesanosten och lite olivolja. Låt vila 5 min innan servering.

Servera gärna med en sallad på ruccola, tomat och avocado toppad med pinjenötter och smulad parmesan. Ringla över citronolivolja. Drick gärna vitt vin till.


Min sambo gillar inte svamp och åt en micropizza med cola....han var väl inte helt nöjd med sitt middagsval, men han får skylla sig själv när han väljer ett lågbudgetalternativ framför min mat...