Annas Matmys

Igår sov Anna över hos oss då hon hade lånat ut sin lägenhet till släktingar. Pappa kom även han förbi på en bit mat så det blev kycklinggryta med "viltsmak" och till efterätt en enkel exotisk frukssallad.

Kycklinggryta med "viltkryddor" (4 port)
ca 500 g kycklingfile
1 purjolök
ev lite svamp
2-3 dl creme fraiche el matyoghurt
ev 1 dl vatten
ca ½-1 dl outspädd (svart) vinbärssaft
ca 8 krossade enbär
1 kycklingbuljongtärning
ca 1 msk soja
Rejält med timjan (gärna färsk hackad)
salt+svartpeppar
ev harico verts

Fräs kyckling, purjo och ev svamp, salt+peppar. Tillsätt  resterande ingredienser till såsen.. Låt koka ihop 5-10 min.  Grytan kan behöva redas av. Tillsätt ev harico verts och låt puttra 2-3 min. Gott att servara till ex potatis, eller vildris samt rödvinbärsgele.


Busenkel fruktsallad (4port)
Ta förslagsvis:
1 galia eller nätmelon
2 kiwi
2 nektariner
ca 1-2 dl frysta hallon
2 passionsfrukter

Skär frukterna i bitar, blanda försiktigt med hallonen. Skeda upp i portionsskålar, gröp ur passionfrukten och fördela ovanpå. Väldigt fräsht och gott.